martes, 29 de diciembre de 2020

Receta Tartar de Langostinos y Mango. Ideas menús navideños

Hola, pues aquí te dejo la receta del Tartar de Langostinos y Mango.

La receta está espectacular, de lo mejorcito que he hecho en las fiestas navideñas. Te recomiendo muchísimo que cuando puedas la hagas porque está súper bueno. Me sorprendió su sabor y está exquisito. Es un éxito seguro y la presentación creo que quedó más o menos decente.

Así que te animo a hacerlo y ya me dirás que te ha parecido.

No me enrollo más y te dejo la receta.

Ideas menús navideños para Fin de año y Navidad

Ideas menús navideños para Fin de año y Navidad

Ingredientes para 4 personas más o menos

* 250 gr. de Langostinos

* 2 limas

* 1 cebolleta

* 1 aguacate grande

* Aceite de oliva

* Tabasco

* 12 tallos de cebollino (no tiene que ser exacto, jejej) 

* Pimienta rosa

* Pimienta negra molida

* 1 Mango

* Sal

Preparación

1) Lava el cebollino, reserva unos tallos enteros y pica el resto. Mézclalo con 6 cucharadas de aceite, unas gotas de tabasco, 3 cucharadas del zumo de la lima, pimienta negra y sal.

2) Pela los langostinos. Escáldalos unos 30 segundos en un cazo con agua fría. Reserva 4 para decorar el plato; pica los demás y alíñalos con 3 cucharadas de la salsa anterior.

3) Limpia la cebolleta y pica una pequeña porción ( 1 cucharada aprox.). Parte el aguacate por la mitad, retira el hueso y pica la pulpa. Mézclalo con la cebolleta y 2 cucharadas de la salsa. Pela el mango y trocea la pulpa. 

4) Dispón sobre los platos unos aros de repostería y rellénalos con una capa de mango, otra de langostinos y otra de aguacate. Retira con cuidado el aro. Después decora con los langostinos y el cebollino reservado y aliña con el resto de la salsa. Por último, espolvorea con pimienta rosa y sirve

Te aseguro que queda espectacular. Espero te guste

Un beso enorme

Juani

P.D.: dentro de un rato publicaré el primer plato: Caldereta de Bogavante

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