Receta Piña Flambeada con sorbete de coco para Fin de Año

¿Aún no sabes que hacer de postre mañana? ¿Tienes invitados en casa para cenar en Nochevieja y quieres sorprenderlos?

Si todavía estás indecisa y no sabes que hacer, te propongo que hagas esta receta 

"Piña flambeada con sorbete de coco"

Nosotros la hicimos el año pasado y fue todo un éxito. La piña queda espectacularmente buena, en serio y el sorbete de coco, sorprende por su sabor y textura. La combinación de los dos juntos, buenísima :)

Además admite varias formas de presentación en la mesa: lo puedes poner en copas, como yo hice o puedes poner en un plato la piña flambeada en el centro, después una bola de sorbete de coco encima y para decorar añadir un hilito de caramelo alrededor del plato y unas semillas de granadas. Te quedaría súper elegante y con un toque muy festivo, no crees?

A mí la verdad es que el año pasado me sorprendió muchísimo la receta y por eso quería compartirla contigo, por si te apetece hacerla.

Bueno allá vamos con la receta

Ingredientes para la Piña flambeada:

• 2 cucharadas de azúcar moreno
• 1/2 piña
• 1 vaina de vainilla
• 1/2 vaso de zumo de piña natural
• 100 ml de ron de caña

Ingredientes para el Sorbete de Coco:

• 4 yemas de huevo
• 1/3 de litro de leche
• 80 gr de coco rallado (si te gusta su textura sino puedes ponerle menos cantidad)
• 100 ml de nata líquida
• 150 gr de azúcar

Elaboración del Sorbete de coco

1. Hervir la leche junto con el coco rallado y la mitad del azúcar durante 15 minutos y dejar reposar.
   
2. Batir las yemas de huevo con el resto del azúcar hasta conseguir una crema de color blanquecino. 
   
3. Verter la leche caliente sobre la crema, poco a poco y removiendo con unas varillas. 
   
   
4. Calentar la mezcla a fuego lento sin dejar de remover hasta que empiece a espesar. 
   
5. Retirar del fuego, añadir la nata líquida y dejar enfriar en la nevera.
   
6. Una vez esté bien frío, verter en la heladora y guardar después el helado en el congelador. 
   
   
   
   

Elaboración de la Piña flambeada

1. Pelar la piña y cortarla en taquitos, desechando el corazón.
2. Calentar en una sartén el azúcar moreno con el zumo de piña y la vaina de vainilla abierta por la mitad y con un cuchillo raspar la vaina para coger su pulpa y añadirlo también a la sartén.  De esta forma el sabor de la vainilla se intensificará más. 
3. Añadir la piña y cocer unos 4 minutos a fuego lento, removiendo para que se integre en el almíbar. Cuando el almíbar reduzca, verter el ron y calentar 1 minuto para que coja temperatura. 
4. Apagar el fuego y flambear con el ron. Listo 
   

Ahora sólo quedaría presentarlo en el plato o en copas individuales y a disfrutarlo

Espero que te haya gustado 

Un beso enorme 

¡¡¡FELIZ 2019!!!